Pragmata Institute

trace intermediary member

Pragmata is certified by Trace

 

Tips Mengolah Bumbu Bikin Masakan Kian Nikmat

Tips Mengolah Bumbu Bikin Masakan Kian Nikmat

Indonesia terkenal dengan sumber energi alamnya yang melimpah, termasuk bumbu dan rempah. Malahan gak cuma jenis dan formatnya yang beraneka, metode mengolahnya pun butuh trik berbeda-beda. Ada yang wajib diparut, dilarutkan, bahkan dibakar khususnya dulu.

 

Nah, biar masakanmu makin nikmat, ikuti tujuh trik rahasia mengolah bumbu dan rempah di bawah ini yuk!

 

1. Dilarutkan: asam jawaAsam jawa ialah salah satu bumbu khas Indonesia yang populer. Cita rasa asam segarnya bikin sayur asem dan sebagian olahan ikan jadi makin lezat. Nah, untuk mendapatkan rasa asam yang tepat, larutkan lebih-lebih dulu asam jawa dengan sedikit air panas. Aduk-aduk sebentar baru tuangkan dalam masakan.

 

Kini asam jawa juga banyak yang dipasarkan dalam format pasta. Namun cara pengolahannya tetap sama, larutkan dahulu pasta asam jawa dalam air. Mengapa? Supaya cita rasa asam yang dimunculkan tak terlalu pekat.

 

2. Dimemarkan: jahe, lengkuas, batang seraiAda sebagian bumbu dapur yang yang berwujud akar rimpang. Tekturnya keras sehingga untuk menimbulkan wangi-wangian perlu dimemarkan. halawa penyedap rasa yang termasuk adalah jahe, lengkuas, dan batang serai.

 

Kupas kulitnya lebih-lebih dahulu lalu pukul-pukul sampai memar dengan bantuan ulekan, gagang pisau, atau alat pemukul daging yang tak bergerigi.

 

3. Diikat: daun seledri, daun pandan, daun bawangBumbu dapur banyak juga yang berwujud daun-daunan. Ada yang wajib diikat atau diiris secara khusus dulu untuk mengeluarkan wewangiannya, seperti seledri, pandan, dan daun bawang. Jikalau kau kurang menyenangi cita rasa seledri dan daun bawang, cukup ikat simpul lalu masukkan dalam kuliner.

 

4. Diiris: daun bawang, daun jeruk, daun salam, daun seraiKecuali diikat, beberapa bumbu dan rempah berbentuk daun patut diiris untuk mengeluarkan bebauan dan rasa khasnya. Irisan daun bawang bikin soto dan mi ayam makin lezat. Daun jeruk dan daun serai yang diiris tipis bikin harumnya saos pedas matah menggugah selera.

 

Kecuali untuk daun salam, kau tak perlu mengirisnya menjadi beberapa komponen. Cukup sobek saja di komponen tertentu supaya wewangian khasnya keluar. Daun salam biasanya digunakan ketika membikin nasi uduk, wanginya bikin perut makin keroncongan kan?

 

5. Dibakar: terasi, kunyitAda 2 bumbu dapur yang perlu dibakar terpenting dulu untuk menguatkan cita rasa dan wewangiannya, yaitu terasi dan kunyit. Terasi mentah saja telah harum, pelaksanaan pembakaran akan membuatnya makin nikmat. Untuk kunyit, bakar dalam situasi masih berkulit supaya bau langunya sirna dan warna kuning yang diciptakan makin pekat.

 

6. Diparut: pala, kunyit, kulit jerukGak cuma kelapa, beberapa rempah akan menciptakan rasa dan bebauan lebih nikmat sesudah diparut khususnya dahulu. Kecuali dibakar, kunyit juga dapat diparut sebelum dicampurkan dalam masakan.

 

Pala dalam bentuk utuh juga sebaiknya diparut terlebih dulu untuk mengeluarkan wewangian khasnya. juga dengan parutan kulit jeruk lemon yang lazimnya dicampurkan dalam adonan krim dan kue.

 

7. Disangrai: kemiri, ketumbarNah, sistem yang satu ini pasti kau sudah gak asing lagi. Ada 2 rempah yang makin mantap cita rasanya kalau disangrai secara khusus dahulu, ialah ketumbar dan kemiri. Sebelum dihaluskan bersama bumbu lain, sangrai sebentar kemiri dan ketumbar untuk mengeluarkan minyaknya yang mempunyai rasa dan wewangian khas.